LEIPÄÄ

Hapanjuurileipää & ruskistettua voita
L,G (PV)

6

PERUNAA

Kesäpottuja & vuolukermaa
L,G (PV)

8

SIIKAA & HERUKKAA

Kevyesti suolattua siikaa, pikkelöityä valkoherukkaa, piparjuurimajoneesia
G, M

12

VÄSTERBALLEN

Friteerattu bitterballen västerbotten-perunatäytteellä
L

12

KARITSAA & KARHUNLAUKKAA

Karitsamakkaraa, perunasalaattia, karhunlaukkaa
L,G

13

BURRATINA

Tuoretta burratina-juustoa, mansikkaa, väinönputkea
G

12

SIILIORAKASTA & MAA-ARTISOKKAA

Satohuoneen siiliorakasta, paahdettua maa-artisokkaa, karamellisoitua sipulia
V,G

12

—

M I D S O M M A R

Väst x Nygren juhannus-sillit, kesäpottuja, graavattua kirjolohta, kylmäsavustettua kirjolohenmätiä, ranskankermaa, hölskykurkkua, skagenröra, Alppila vuoristojuustoa, Penttilän tilan perunsarieskaa

-PIENEMPI TAI ISOMPI-
14 / 24

M I D S O M M A R

-VEGAANINEN-
Munakoisosilliä, kesäpottuja, porkkalaa, hapatettua kaurakermaa, caviartia, hölskykurkkua, röraa, MÖ goudaa, Penttilän tilan perunarieskaa

-PIENEMPI TAI ISOMPI-
14 / 24

Biisisuositus:
Reijo Taipale – Ihan Kuin Nuo Toiset

—

SITRUUNAA & RICOTTAA

Linguine-pastaa, sitruuna-pecorino kastiketta, ricottaa

20

HERNETTÄ & HERNETTÄ

Herneohrattoa, marinoitua hernettä, Peas of heaven -wallenberg
V,G

22

MAALAISKANAA & SAHRAMIA

Sahrami-orzo-pastaa, maalaiskanaa, persillade
L

23

NIERIÄÄ & PIIMÄÄ

Paistettua nieriää, juuriselleriä, piimää
L,G

28

IBERICOA & NOKKOSTA

Iberico-porsaan kassleria, nokkos-chimichurria, bataattia
G

30

HIEDANRANNAN SALAATTI

Västin versio Nizzan salaatista! Vihreä salaatti, savustettua makrillia, gubbröraa, perunaa, kananmunaa, kaprista, punasipulia
G,L

18

—

DRY AGE PURILAINEN

Naudan dry age -jauhelihapihvi, Jukolan Aito -cheddaria, briossia, aiolia, avomaankurkkua, pikkelöityä punasipulia, tomaattia
L (pyydettäessä gluteeniton)

15

BEYOND PURILAINEN

Beyond meat -pihvi, Epic mature cheddaria, perunasämpylä, aiolia, hölskykurkkua, hopeasipulia, tomaattia
V (pyydettäessä gluteeniton)

15

+ Ranet  L,G  4

FRANSKAN-
PERUNAT

OST & PEPPAR

Västerbotten, mustapippuri
L,G

DIRRTY MARTINI

Oliivi, Peltola blue, cocktailkurkku
L, G

JANSSONS FREESTYLE

Anjovismajoneesi, kapris
L,G

10

—

AHVENANMAAN PANNUKAKKU

Ahvenanmaan pannukakkua, marinoitua herukkaa, vanilijajäätelöä

8

VÄSTIN BRITA

Raparperi-britakakkua, sitruunaverbenaa, mansikkaa
L

8

—

Kysy vegaanista ja gluteenitonta <3

Ilmoitathan allergiasi!